Как приготовить баклажаны в соусе на зиму

Конец лета просто создан для заготовок на зиму. Урожай в этом году радует. И, если помидоры, огурчики, перцы и кабачки уже закручены, начинаешь думать, а что же такого приготовить из баклажанов.

Если вы тоже задались таким вопросом, я с удовольствием поделюсь с вами очень хорошим рецептом! Эту заготовку любят абсолютно все члены нашей семьи. Изюминка блюда в наивкуснейшем кисло-сладком соусе. Сочетание продуктов просто идеальное. А по желанию, можно экспериментировать и добавлять другие ингредиенты. Хочется есть такие баклажанчики еще и еще! Обязательно попробуйте приготовить!

Рецепт

Понадобится:

  • баклажаны – 3 килограмма;
  • помидоры – 3 килограмма;
  • перец болгарский – 1 килограмм;
  • чеснок – 2 головки;
  • черный молотый перчик – 1 чайная ложка;
  • яблоки сладкие – 2 штуки;
  • соль – 5 столовых ложек;
  • уксус 6% — 100 мл;
  • сахар – 200 грамм;
  • масло растительное – 200 мл.

Приготовление:

Сначала необходимо помыть все овощи, обсушить их и нарезать небольшими кусочками. Баклажаны пока не трогайте. Прокрутите овощи на мясорубке, также добавьте чеснок и яблоки. Яблоки лучше очистить от кожуры.

Возьмите кастрюлю с толстым днем и налейте в нее половину масла. Поставьте кастрюлю на огонь, подогрейте и введите прокрученное пюре. Когда масса закипит, долейте остатки масла, перец, соль, сахар и уксус.

Порежьте баклажаны кольцами и поместите их в пюре. Можно нарезать баклажанчики на мелкие кусочки. Варите массу в течение 20 минут. В горячем виде баклажаны в соусе нужно разложить по предварительно простерилизованным баночкам и сразу же закатать. Не забудьте отложить немного приготовленного блюда на пробу для ужина!

Переверните банки вверх дном, утеплите и оставьте в таком состоянии на сутки. После чего уберите в погреб, кладовку или подвал. Очень вкусно получается! Приятного аппетита!

Читайте также:  Египетский торт. Данный рецепт будут выпрашивать все гости!

Источник: recepty-zdorovia.com

Жми «Нравится» и получай только лучшие посты в Facebook ↓

Как приготовить баклажаны в соусе на зиму